Nachdem wir mit viel Leidenschaft für guten Kaffee und verantwortungsbewussten Konsum seit mittlerweile 7 Jahren unser Ladencafé "Avenir" in Lüneburg betreiben, gründen wir nun nicht nur eine eigene Rösterei, sondern werden auch zum Kollektiv. Unsere Rösterei soll eine „gläserne“ Rösterei sein – im doppelten Sinne. Zum einen ermöglicht die Glasfront unserer Rösterei einen freien Blick von draußen auf den Röster und das Röstgeschehen im Inneren. Zum anderen steht „gläsern“ für die Transparenz, die wir in Bezug auf Kaffeehandel, -preise und -produktionsprozess schaffen wollen. Die qualitativ hochwertigen und biologisch angebauten Rohbohnen beziehen wir mit unserem langjährigen Kooperationspartner Quijote direkt von den produzierenden Kaffee-Kooperativen - zu Preisen deutlich über dem Fairtrade-Mindestpreis und ohne Zwischenhändler:innen. Wir wollen mit dem Avenir Kollektiv nicht nur für guten, frisch gerösteten Kaffee in Lüneburg ohne weite Transportwege sorgen, sondern einen Gegenentwurf zum aktuellen Wirtschaftssystem realisieren. Wir haben uns zur Maxime gesetzt, sozial und ökologisch nachhaltig zu wirtschaften und alternative, basisdemokratische Strukturen zu leben, die zum Wohlergehen aller und dem Erhalt einer lebenswerten Umwelt beitragen. Die Rösterei und der damit einhergehende Kaffeevertrieb in Lüneburg werden uns dabei helfen, die Arbeitsbedingungen noch verantwortungsvoller zu gestalten und erwirtschaftete Überschüsse sinnstiftend und gemeinwohlorientiert einzusetzen.