Was sind Ernährungräte?
Ernährungsräte (Englisch: food policy councils) sind Plattformen, mit denen Bürger*innen die Ernährungspolitik auf lokaler Ebene gestalten können. Sie sind in der ganzen Welt verbreitet und bringen Menschen zusammen, um gemeinsam die lokale Versorgung mit Lebensmitteln auf sozial und ökologisch nachhaltige Weise zu organisieren (INKOTA-Infoblatt Welternährung 14: Ernährungsräte)

Was sind unsere Ziele?
Die Ziele des Ernährungsrats Nürnberg und Umgebung sind:

Hier vor Ort eine ökologisch und sozial verträgliche Landwirtschaft zu unterstützen. Damit unsere lebenswichtigen Ressourcen wie Boden, Wasser, Artenvielfalt und Luft erhalten bleiben
Achtsamkeit und Wertschätzung für unsere Lebensmittel zu stärken, um Verschwendung aufzuhalten und ein enkeltaugliches Ernährungssystem zu ermöglichen
Der Einsatz für eine globale Wende des Ernährungssystems hin zu einem gerechten Umgang mit Mensch, Tier und Natur, überall! Was tun wir, um sie zu erreichen?
Um die Ziele des Ernährungsrats Nürnberg und Umgebung zu erreichen wollen wir: Vernetzen, indem wir alle, von der Produzent*in, bis zur Entsorger*in, sowie schon bestehende Initiativen und engagierte Bürger*innen zusammenbringen.
Die erreichten Ziele vor Ort mit unserem Tun ergänzen und weiterführen
Einen Bewusstseinswandel herbeiführen, indem wir bilden, Berührungspunkte schaffen, und Ansprechpartner und Berater sind
Vor Ort mit unserem eigenen Handeln das Thema voranbringen
Welche Werte sind uns wichtig?
Der Ernährungsrat Nürnberg und Umgebung ist eine Initiative, die tolerant und politisch unabhängig eine zuverlässige Anlaufstelle bildet. In unserer Arbeit stehen wir für Offenheit und Transparenz. Ein tolerantes Miteinander und die Integration erschiedener Perspektiven sind uns wichtig. Wir sind solidarisch mit allen Bausteinen des Ernährungssystems und untereinander. Dies bildet die Grundlage unseres Tuns.